Jan C. Maier und Tobias Becker vom Restaurant maiBeck sammeln Lindenblüten

Fotoreportage zum HERBARIUM

Blog, Reportage
1. Juli 2023/
Ein Jahr kulinarisches Sammeln – Projekt HERBARIUM Ein Jahr lang Sammeln in und um Köln.Ein Jahr lang unterwegs mit Bärlauch, Hagebutten, Brombeeren, Klee, Veilchen, Waldmeister, Löwenzahn, Gundermann, Fichtensprossen, Brennnessel, Holunder, Schnittlauch, Walnuss, Kirsche, Vogelbeere, Linde, Schafgarbe, Rucola, Kornelkirsche, Mirabellen und Oregano. Und ein Jahr lang gemeinsam mit Jan C....
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Ayse Tuncöz // türkisches Kochbuch

Blog
5. Mai 2022/
Kochbuchproduktion Im vergangenen Sommer hatte ich Ayse Tuncöz für einige Tage bei mir im Studio zu Besuch. Gemeinsam haben wir für ihr türkisches Kochbuch „Leichte türkische Rezepte“ insgesamt 70 Foodbilder fotografiert. Ayse hat aus den klassischen Gerichten der türkischen Küche kalorienarme Varianten entwickelt.   Noch mehr Rezeptfotos aus dem...
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Zwischengang

ZWISCHENGANG Magazin

Blog
15. September 2021/
Es war zwischen Weihnachten und Neujahr 2020. Ich war bei meinem Eltern in Bayern im Internet-schwachen Tal und legte Handy und Laptop für ein paar Tage beiseite. Naja fast. Denn Johannes Arens brannte es unter den Nägeln – er wollte mir unbedingt von seiner neuen Projektidee erzählen. Also saß...
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Crowdfunding

Crowdfunding // La France en Pâtisserie

Food
22. November 2020/
Ganz schön aufregend, diese Sache mit dem Crowdfunding und der Pâtisserie. Und auch irgendwie sehr abstrakt. Aber wir haben uns bewusst dafür entschieden und jetzt drücken wir die Daumen, dass es klappt. Von der Idee bis zum Buch mit Crowdfunding? Aber fangen wir von vorne an. Im Frühsommer hat...
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Rezept // Tomaten-Quiche

Food, Rezepte
18. Mai 2020/
……. Tomaten-Quiche mit Thymian und Honig   Rezept für eine Quicheform in der Größe 13 x 35 cm TEIG250 g Mehl1 Prise Salz1 Ei150 g Butter, kaltetwas Butter und Semmelbrösel für die Formgetrocknete Hülsenfrüchte zum Blindbacken FÜLLUNG1 Schalotte1 Knoblauchzehe2 EL Olivenöl3 Eier150 g SahneSalzPfeffer60 g Parmesan, gerieben6 Stiele Thymian300...
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Rezept // Pink Tonic

Food, Rezepte
10. April 2020/
Manchmal reicht schon ein Blick auf ein Glas, um zu wissen: Das möchte ich sofort probieren. Genau so ging es mir, als ich das Rezeptfoto für meinen Pink Tonic fertiggestellt habe. Sanft schimmerndes Rosa, das prickelnde Spiel von Tonic Water und das leuchtende Fruchtfleisch der Grapefruit – dazu ein...
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Feinschmecker // Foodie

Blog, Gastro
26. März 2020/
Foodreportage für den Feinschmecker Gleich zweimal durfte ich Anfang des Jahres für den FEINSCHMECKER fotografieren. Einmal für den „Klassiker“ und einmal für „die kleine Schwester“ FOODIE. Los ging es im Gasthaus Essers, wo im Februar von eine Jury blind 45 Bio-Champagner verkostet wurden. Hier durfte ich eine Fotoreportage rund...
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