Rezept // Tomaten-Quiche

Food/Still, Rezepte
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……. Tomaten-Quiche mit Thymian und Honig Rezept für eine Quicheform in der Größe 13 x 35 cm TEIG250 g Mehl1 Prise Salz1 Ei150 g Butter, kaltetwas Butter und Semmelbrösel für die Formgetrocknete Hülsenfrüchte zum Blindbacken FÜLLUNG1 Schalotte1 Knoblauchzehe2 EL Olivenöl3 Eier150 g SahneSalzPfeffer60 g Parmesan, gerieben6 Stiele Thymian300 g...

Rezept // Pink Tonic

Food/Still, Rezepte
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Pink Tonic 2 Gläser 1 Grapefruit 1 Rosmarinzweig 200 ml Tonic Water Eiswürfel Grapefruit halbieren. Eine Hälfte auspressen und Saft auffangen – andere Hälfte in Scheiben schneiden und diese vierteln.  Eiswürfel und Grapefruit-Scheiben in zwei Gläser geben. Mit Grapefruitsaft und Tonic Water aufgießen und mit Rosmarin garnieren. Wer mag,...

Gourmet Traveller

Blog, Gastro
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In der aktuellen Ausgabe des Gourmet Traveller stellt Antonia Wien in ihrem Text das Restaurant NeoBiota vor. Morgens Frühstückslokal und abends Fine Dining. Die beiden Doppelseiten werden begleitet von meinen Fotos, die in den vergangenen Jahren immer wieder im Restaurant und mit Sonja Baumann und Erik Scheffler entstanden sind....

Camping-Frühstück

Blog, Food/Still
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Im April wird das Frühstücks-Kochbuch „Brunch ist tot“ von Sonja Baumann und Erik Scheffler im südwest Verlag erscheinen. Dafür habe ich unter anderem mit Erik zusammen am offenen Feuer eine herzhafte Eierpfanne mit Bohnen und Stockbrot zubereitet. Naja, ich hab natürlich nicht wirklich beim Kochen geholfen – aber eine...

Feinschmecker // Foodie

Blog, Gastro
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Gleich zweimal durfte ich Anfang des Jahres für den FEINSCHMECKER fotografieren. Einmal für den „Klassiker“ und einmal für „die kleine Schwester“ FOODIE. Los ging es im Gasthaus Essers, wo im Februar von eine Jury blind 45 Bio-Champagner verkostet wurden. FOODIE // Veröffentlichung Vom Champagner alleine kann man ja auch...

Rezept // Brookie

Food/Still, Rezepte
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……. Brookie – halb Brownie, halb Cookie Rezept für eine Backform ca. 20×30 cm BROWNIE TEIG280 g Zartbitterschokolade250 g Butter, weich6 Eier300 g Zucker150 g Mehl (Type 405)60 g Kakao COOKIE TEIG140 g Butter, weich1 Ei130 g Zucker, braun230 g Mehl (Type 405)1/2 Päckchen Backpulver5 EL Schokotropfen, backstabil ……....

Kölner Gastronomie // Nachwuchs

Blog, Gastro
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Immer wieder sonntags… oh zum Glück nicht jeden Sonntag, sondern „nur“ alle 3 Monate, sonst würde ich echt ganz schön dick werden bei dem Talent in der Kölner Gastronomie. Einmal im Quartal heißt es sonntags immer Sunday Supper in Köln Ehrenfeld. Dieses Mal war es bereits die 10. Auflage...

Restaurantfotografie ASTREIN

Blog, Gastro
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Ich mag das ja sehr, wenn man Menschen im Laufe der Zeit immer wieder fotografiert. Man kennt sich schon ein wenig, hat Vertrauen aufgebaut und kann den anderen ein kleines Stück auf seinem Weg begleiten. Darum hab ich auch sofort zugesagt, als Charlotte von WEARECITY mich gefragt hat, ob...

Valess // Foodfotografie

Blog, Food/Still
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Zusammen mit dem Videofilmer Johnny Brungs und der Agentur REVO durfte ich für VALESS zwei Social-Produktionen für ihre vegetarischen Produkte fotografieren. Das war extrem spannend, weil ich hier zum ersten Mal mit Filmlicht fotografiert habe, damit Film und Foto aus einem Guss sind. Ich kann nur sagen: Filmlicht macht...

Bakenight Köln

Blog, Reportage
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Es war dunkel und kalt draussen, als ich mich mit WE ARE CITY-Autorin Lina getroffen habe, um die BakeNight in der Bäckerei Wiens zu begleiten. Mein Sofa wäre mir ehrlich gesagt zu diesem Zeitpunkt lieber gewesen. Aber Lina strahlt mich vor der Bäckerei wartend an und ich kann nicht...